식사는 생활의 원동력이며, 한끼를 거르게 되면 결국 다른 식사때 과식이나 폭식을 하여 비만이나 위장질환이 유발될 수도 있으므로 3끼 식사를 규칙적으로 하는 것이 건강을 위해 좋습니다.

규칙적인 식사는 위장기능을 정상으로 유지하는데 많은 도움이 되며, 일정한 시간에 식사를 하지 않으면 식사시 과식을 하여 위에 부담을 줄 수 있으므로 문제가 되기도 합니다.

아침식사를 거르면 두뇌의 활동에 필요한 에너지가 부족하여 의욕이나 작업능률이 저하될 뿐 아니라 점심에 많이 먹게 될 우려가 있으므로 아침식사가 중요합니다.

빠른 속도로 식사를 하면 배부른 느낌이 오기 이전에 이미 많은 양의 음식을 먹게 되어 과식의 원인이 되며 음식을 제대로 씹지 않고 삼키게 되므로 위장에 부담을 줄 수 있지만, 즐거운 마음으로 천천히 식사를 하면 소화가 잘되며, 한꺼번에 많이 먹는 것을 예방할수 있으므로 건강에 좋습니다.

과식은 위장에 부담을 줄 뿐 아니라 비만의 원인이 되므로 과식을 하지 않는 식습관이 중요합니다.

소금은 우리몸에 꼭 필요한 무기질을 함유하고 있으나 너무 많이 먹으면 고혈압, 뇌졸중 등의 원인이 될 수 있으므로 가능한 소금은 1일 10g(3작은술) 이하로 섭취하며 이를 위해 국, 찌개, 반찬은 싱겁게 조리하고 젓갈류, 장아찌 등의 짠음식과 가공식품은 적게 섭취하는 것이 바람직합니다.

단음식에 포함된 당분은 영양소는 거의 없이 에너지만 내는 '텅빈 에너지'식품이라고 하며, 단음식에 포함된 단순당은 몸에 빨리 흡수되며 쓰고 남은 것은 지방으로 바뀌어 간, 혈관, 피부등에 쌓여서 비만, 지방간, 고지혈증 등을 유발할 수도 있습니다.

따라서 하루 섭취 가능한 설탕은 50g(4큰술)이하로 하시고, 당뇨가 있는 경우에는 혈당을 빨리 높일 수 있으므로 제한하는 것이 바람직합니다.

동물성 지방은 혈액속의 중성지방 뿐 아니라 콜레스테롤을 높여 동맥경화, 협심증, 심근경색증 등의 질병을 유발할 수 있으므로 되도록 자주 먹지 않는 것이 바람직합니다.

우리몸에는 여러가지 영양소가 필요하며 각식품마다 들어있는 영양소가 다릅니다. 밥,빵, 국수 등의 곡류식품에 있는 당질은 활동에 필요한 힘을 내주고 고기, 달걀, 생선, 콩등의 육류식품에는 우리 몸을 구성하는 단백질이 들어 있습니다.

그리고 채소, 과일에는 몸의 기능을 원활하게 하는 비타민, 무기질이 있고, 뼈와 이를 만드는 칼슘은 뼈째 먹는 생선, 우유, 유제품에 많이 들어 있습니다. 또한 지방은 활동에 필요한 힘을 낼 뿐만 아니라 다른 영양소의 흡수와 이용을 돕습니다.

따라서 건강한 식생활을 위해서는 위의 다섯가지 기초식품군
(①곡류및 전분류, ②고기,생선,계란,콩류, ③채소 및 과일류, ④우유및 유제품류, ⑤유지및 당류)
을 골고루 섭취하는 것이 바람직합니다.

하루에 두번 이상의 외식은 영양의 결핍보다는 영양의 불균형을 해소하기 어렵기 때문에 외식은 가능한 한 하루에 1회정도가 바람직합니다. 외식을 자주하는 직장인의 경우 다음과 같은 사항을 고려하여 음식을 선택하는 것이 좋습니다.